上次介紹的台中七期最夯最火紅的四季彩日本料理後，近日內又去它的姐妹店－鰭樂壽司割烹。
因為工作的關係，所以大都只能等到夜幕低垂才有時間好好的吃頓飯。而這家鰭樂，之前去了幾次了，都是坐在看枱任由日本料理師父創作藝術般的美味料理，這樣有一個好處，吃的巧又吃的少，不會太飽。而價錢，一般大概每人2000大洋左右就可以解決，讓你吃到有點飽了。我們都指定師父只出生食，很少有熟食或熱食，所以大都是不同的魚類作成的壽司料理，偶爾混雜著特殊的魚類，只是我從來就記不起來吃下去的那片魚，生前是什麼名字！
據可靠消息指出，２００９年４月底即將進行店面改裝，想去吃的要快去，不然就要等５月了。能改裝是件好事，正代表這家店有賺錢，或是年代已久，而不管是那個因素，對消費者都是利多！
很特殊的字吧！鮨是日文漢字，すし ，也就是壽司。
而招脾底下的四個字：壽司割烹。我有特別請益過店務人員，他的解釋是師父是將魚肉一片片的割下來創作，所以『割』；而熟食的部份謂之『烹』。反正，有的吃就好，不用了解太多了。
第一道就教人食指大動：海膽鮭魚卵壽司
用青菜包起來的壽司，在咬下去的第一口，除了感受到海膽的甜美與回甘之味，配合脆脆的青菜口感，接著再啖幾顆鮭魚卵，讓人一口接一口。但記著，第一口可要慢慢的嚼，才能體驗到這道菜的回甘。當然我３口內就把它解決了。
而手捲，特別要求師父裡頭不要放米飯，為什麼呢？因為怕吃太飽。
這個就厲害啦！章魚腳，是熟食。很有咬勁，聽說在日本是吃生的，章魚的生命力旺盛，所以在吃下去的時候還能感覺到章魚腳在吸你的舌頭和食道，這太恐佈了，我不敢嚐試！還好師父沒有做這道創意料理，否則是我的食慾受創，無意往下吃才是。
把米飯先放進蝦頭裡，再拿去慢慢的烤，如此一來，米飯就能完全吸收蝦頭裡的湯汁，一邊吃著米飯，一邊就能感受到蝦頭的濃郁香氣，不過，這真的很燙！
飯後甜點，冰淇淋。也不囉嗦，５口就把它全部溶在嘴裡。
淋上桂花釀的蘆蕙，很甜卻不會膩。
店家資訊
地址：台中市公益路二段239號
電話：04-22589997
營業時間：
11:30am-14:00pm;
17:30pm-21"00pm
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